ادخل أي مطبخ، وستجد على الأرجح كيسًا من الدقيق في المخزن، وهو دقيقٌ غالبًا ما يكون من القمح. فكّر في وجباتك اليومية: الخبز المحمص على الفطور، والمعكرونة على الغداء، والكعك المطهو ​​على البخار على العشاء - القمح هو النجم الخفي وراء هذه الأطعمة المحبوبة. ولكن بينما نتناول أطعمةً أساسها القمح يوميًا، ما مدى معرفتنا الحقيقية بهذه الحبوب متعددة الاستخدامات؟ دعونا نكشف بعض الحقائق البسيطة والمثيرة للاهتمام عن القمح.

خلال مرحلة ما بعد معالجة الحبوب، تعتبر درجة حرارة التجفيف الصحيحة أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على جودة الحبوب وإطالة عمر التخزين. تحتوي الحبوب مثل القمح والأرز والشعير عادةً على درجة معينة من الرطوبة عند حصادها. ولمنع تكاثر الميكروبات ونمو العفن وتدهور المنتج أثناء التخزين، يجب تقليل محتوى الرطوبة في الحبوب بشكل فعال.